До Всесвітнього дня здорового харчування, ми вирішили написати не про те, ЯК ТРЕБА правильно харчуватися, а про те, ЯК ЦЕ РОБИЛИ класики.
Не завжди їхні улюблені страви були втіленням здорової тарілки з потрібною кількістю білків, жирів та вуглеводів. Але їжа, яку вони споживали, завжди була про їхнє життя.
Ольга Кобилянська дуже любила пиріг зі сливами. Пекла його часто. Це, зокрема, пов’язують з тим, що у їхньому дворі росла велика слива. Щосуботи вона пекла три види хліба з різного борошна. Цього її навчила мама.
В музеї у Чернівцях досі зберігають рецепт печива, написаний дрібним почерком письменниці. Це звичне пісочне печиво, яке має мало цукру. Його намагаються відтворити сучасники.
Тарас Шевченко дуже любив гречані вареники з сиром. Він часто згадував їх у листах до друзів і колег. У Києві родичі пригощали Тараса Григоровича пісним борщем із сушеними карасями, свіжою капустою та “кислицями” — особливими приправами і пшоняною кашею, яка була зварена на раковій юшці і посипана свіжим хроном.
Шевченко особливо знався на рибних стравах. У творах, листах і “Щоденнику” він згадує: “лящ дніпровий”, карасі сушені або “засмажені зі сметаною”, судак і щука, “міцно приправлена перцем”, астраханська тараня.
У серпні 1860 року Шевченко пише до троюрідного брата Варфоломія, щоби той “прислав сушених карасів десяток-другий або й третій та запеченого дніпрового ляща одного, другого або й третього…”
У жовтні поет вже дякує за посилку: “Спасибі тобі за лящ і карасі … ми вдвох собі з Лазаревським по-чумацькому та по-бурлацькому зваримо борщ з карасями, лящем закусимо та подякуємо тобі з жінкою і помолимося за щастя і здоров’я твоїх діток”.
Іван Франко любив збирати гриби і ловити рибу, а відтак готувати їх. Його донька згадувала: “Батько мав гарний настрій, коли він завтра мав їхати на рибу. Присмажені гриби з молодою картоплею були смачною й улюбленою стравою тата”.
На іменини випікали пироги, запрошували друзів. Є спогад в щоденнику Осипа Маковея: “Сьогодні святкувалися іменини Андрія Франка. Все густо запивали медом”. Йдеться про питний мед.